Tema: Piggvar

Hos piggvaren er hunnene størst og vokser raskest, mens hannene er overlegne i antall. I Nordsjøen er det dobbelt så mange hanner som hunner, mens i Østersjøen er det hele ti ganger så mange hanner! 

Som gyteklare individer fra 4–5-årsalderen, vil piggvar som regel holde seg på dypere vann ned mot 80 meter. Når vannet blir noe varmere på vårparten, vil den gytende bestanden trekke mot grunnere vann for å gyte. Her vil hunnene legge opp mot 15 millioner egg på 1 mm i diameter hver. Både egg og larve er pelagiske, og når larven når 2,5 cm lengde, vil svømmeblæren tilbakedannes og fisken søke til bunnen på grunt vann, vanligvis ikke mer enn 1 meters dyp. Når ungfisken når 8–10 cm i løpet av den første høsten, vil de trekke mot dypere vann.

Piggvar regnes som en delikatesse. I gamle Roma ble den omtalt som «vannfasan». Fisken fanges som regel i bifangst i annet fiske, men gytende individer på grunt vann tas ofte med harpun/kniv av dykkere og fridykkere. Piggvaren er også i økende grad en oppdrettsfisk, og i 2017 ga Norge ut 30 oppdrettstillatelser for piggvar.