Det eksisterende fisket er fokusert på noen få arter. En av dem, den grønne kråkebollen (Strongylocentrotus droebachiensis), er også vanlig i Norge. I det siste er det også startet omsetning av rød kråkebolle (Echinus esculentus). Havforskningsinstituttet skal jobbe med å finne ut om kråkeboller er egnet som mat med hensyn til fremmedstoffer og næringsverdi.

Les mer om kråkeboller på egen temaside.