Tema: Parasitter

Havforskningsinstituttet overvåker forekomsten av enkelte typer parasitter i vill- og oppdrettsfisk, enten rutinemessig eller som enkeltstudier.

Noen parasitter, slik som kveis, er lett synlige når de forekommer i større mengder i eller på fisken. 

Andre er mikroskopiske og man vil bare kunne se effekten de har på filetkvaliteten.

Noen parasitter er zoonotiske som betyr at de kan overføres til mennesker og eventuelt gi sykdom.

Les mer om parasittene som har størst betydning for mattrygghet og sjømatkvaliteten på artsidene:

Kveis

Rundormene lever i tarmsystemet til fisk og sjøpattedyr, og gjør vanligvis ingen skade.

Kudoa

Parasitten Kudoa gjør om filet til gelé når fisken dør.