Amalie Moxness Reksten

Jeg er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra Universitet i Bergen, og jobber nå som Ph.D.-stipendiat ved forskningsgruppen "Sjømat og ernæring". Jeg har tidligere jobbet med EAF-Nansen programmet for å undersøke innholdet av næringsstoffer og kontaminanter i fiskearter fra Sri Lanka, Bangladesh og Angola for å vurdere hvordan disse kan bidra til å sikre mat- og ernæringssikkerhet i de respektive landene. Jeg jobber nå med å undersøke innholdet av næringsstoffer i norsk oppdrettslaks og ulike skalldyrsarter, som reker, blåskjell, kamskjell, hummer og krabbe, med et spesielt fokus på vitamin K.